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jueves, marzo 26, 2026

Archivos diarios: Mar 9, 2026

De la Sacarosa a la Bioeconomía: La Caña de Azúcar como Matriz de Compuestos Bioactivos de Alto Valor

La percepción tradicional de la caña de azúcar ($Saccharum \ officinarum$) está migrando de ser un cultivo orientado exclusivamente a la producción de energía (azúcar y etanol) hacia una fuente estratégica de metabolitos secundarios. Investigaciones recientes de la academia colombiana subrayan el potencial de la caña como una "fábrica biológica" de polifenoles, flavonoides y ácidos grasos de cadena larga con aplicaciones directas en la salud humana.
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