El mercado mundial del azúcar ha entrado en una fase de reconfiguración técnica y económica para el ciclo 2025/26. Según el análisis de perspectivas publicado recientemente, se anticipa que la producción mundial alcance los 189.3 millones de toneladas, un incremento del 4.6% frente al ciclo anterior. Este volumen representa el nivel más alto registrado desde la zafra 2018/19, impulsado principalmente por la recuperación productiva en Tailandia e India.
Superávit global y presión sobre los precios
A diferencia de los años anteriores marcados por déficits estructurales, los organismos internacionales prevén un superávit global que podría situarse cerca de los 3 millones de toneladas. Este cambio de tendencia ha comenzado a reflejarse en las bolsas de Nueva York y Londres, donde los precios se han estabilizado en niveles más bajos respecto a los picos de 2024.
El panorama para Colombia: Eficiencia ante la volatilidad
Aunque el contexto global apunta a una mayor oferta, el aporte para el sector en Colombia se centra en la gestión de costos y la adaptación climática. Mientras que países como Brasil ajustan su molienda según la rentabilidad relativa del etanol, la agroindustria colombiana enfrenta sus propios desafíos estratégicos para 2026:
Producción Estabilizada: Se proyecta que el mercado colombiano mantenga un volumen cercano a los 2 millones de toneladas, con un crecimiento sostenido del consumo interno impulsado por la industria de alimentos procesados.
Reto del Fenómeno de “La Niña”: A inicios de 2026, la persistencia de anomalías climáticas (enfriamiento del Pacífico) sugiere un régimen de lluvias superior al promedio en el Valle del Cauca. Esto obliga a los ingenios a extremar medidas en la cosecha mecanizada para evitar la compactación de suelos y la caída en la concentración de sacarosa.
Enfoque en Variedades: La apuesta de los proveedores colombianos para este ciclo es la renovación de áreas con variedades de Cenicaña que presenten menor floración y mayor resistencia al estrés hídrico, buscando compensar la posible baja de precios internacionales con mejores rendimientos de campo (TCH).
Aporte Técnico: Para Colombia, el superávit mundial no debe traducirse en complacencia. La competitividad en 2026 dependerá de la capacidad de mantener el “paquete tecnológico” y la eficiencia en el levante de los cultivos, especialmente en un entorno donde el precio del azúcar crudo en Nueva York ronda los 14.2 centavos por libra.
Balance Comparativo del Mercado (2025 vs 2026)
| Indicador Global | Ciclo 2024/25 | Ciclo 2025/26 (Est.) | Variación (%) |
| Producción Mundial (MdT) | 181.0 | 189.3 | +4.6% |
| Consumo Mundial (MdT) | 178.5 | 180.2 | +1.3% |
| Balance Final | Déficit / Equilibrio | Superávit (+2.9 – 4.7) | N/A |
Fuente Consultada
Este artículo toma como referencia principal la columna de opinión: Gallegos Cedillo, G. (03 de febrero de 2026). Perspectivas en el mercado mundial del azúcar. El Economista (México).
